Le chercheur belge Wilfried Praet décrivait,
dans un article publié dans “The Organ Yearbook” de 1992/93,
un orgue qui fut vraisemblablement l’un des derniers instruments
construit par Jean-Pierre Cavaillé.

Il s’agit de l’orgue de l’église de Torroja del Priorat, situé dans la province de Tarragone.
Praet cite la mention faite par Cécile Cavaillé-Coll du contrat pour cet orgue dans un texte où il est dit : “c’est vers 1798 que nous retrouvons Jean-Pierre et Dominique à Barcelone achevant l’orgue de Santa-Maria-del-Mar.
Au cours de la même année, l’Evêque de Vich commande l’orgue de sa Cathédrale : Jean-Pierre en abandonne l’exécution à son fils, tandis que lui-même passe contrat avec la municipalité de Tortosa (confusion pour Torroja) le 23 mars 1799, pour un orgue de 18 registres, à un seul clavier…

Cet instrument qui survécut aux vicissitudes de l’histoire est parvenu jusqu’à nous. Il est décrit comme comme étant du type catalano-français, avec un caractère d’orgue classique français tardif qui l’apparente à celui de Saint-Guilhem-le-désert.
Cet instrument par beaucoup d’aspects ressemble à celui de Vinça.